Красная и с ядринками: эксперты напомнили правила выбора икры

Роспотребнадзор перед новогодними праздниками напомнил красноярцам, как выбрать красную икру.

Чтобы не наткнуться на подделку, следует соблюдать следующие рекомендации:

не приобретать красную икру с рук и в местах незаконной торговли;внимательно читать этикету — на ней должно быть написано название рыбы, дата изготовления и дата фасовки;маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления красной икры, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности «Р». Запомните, надпись должна быть «выбита» изнутри;не приобретайте икру, в составе которой добавка Е-239 — уротропин, с 2010 года он запрещен, так как при переваривании у него выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211;крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;посмотреть на продукт: икринки должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными, не иметь пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;натуральные икринки имеют ядро, искусственные икринки однородны;натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду;

Хранить продукт нужно в холодильнике при температуре от +2 до +6°С на нижней полке. После вскрытия икру следует употребить в течение трех суток. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.